|
|
Oudhollandse Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
1 pak appeltaartmix van koopmans, 150 gr. boter, 1 ei.
Vulling:
2 eetl. custardpoeder, 2 zakjes vanille suiker, 2 eidooiers, 2 dl. melk, 100 gr. rozijnen, 1 eetl. rum, 750 gr. zacht zure appels, 1 eetl. citroensap, 1 thl. citroenrasp, 50 gr. suiker, 1/2 eetl. kaneel, 3 eetl. abrikozenjam.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr. vet de vorm in.
Bereidingswijze:
Roer de boter zacht en voeg de appeltaartmix en 2/3 van het losgeklopte ei toe. Kneed van het geheel een samenhangend deeg. Meng de custard poeder, vanillesuiker, eidooiers en de melk.
Breng de rest van de melk aan de kook en bind deze met het custardmengsel. tot vladikte.
Laat de vla afkoelen.
Roer de vla af en toe.
Schil de appels en verwijder de klokhuizen, snijd ze in dunne plakjes.
Besprenkel de schijfjes appel met citroensap.
Meng de citroenrasp, kaneel, rozijnen en suiker erdoor.
Rol 3/4 van het deeg op een met bloembestoven werkvlak uit tot een lap van 1/2 cm. dikte.
Bekleed de vorm hiermee.
Strijk de afgekoelde custerdvla over de bodem.
Verdeel de appel rozijnen vulling erover.
Rol de rest van het deeg uit.
En snijd er repen van en maak een raster werk van de repen over de vulling druk het iets aan en bestrijk het raster met losgeklopt ei.
Bak de appeltaart iets onder het midden van de oven in ca. 1 uur gaar en bruin.
Verwarm de jam en bestrijk de taart ermee als deze uit de oven komt.
|
|
|